Sorvete de Abacaxi ao Vinho
- Gildean Rocha
- 23 de nov. de 2018
- 1 min de leitura
O Verão esta aí e pede algo refrescante....Que tal um sorvete delicioso hummmmm...
Ingredientes:
Abacaxi ao Vinho:
2 abacaxis médios picadinhos
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de vinho Tinto
Para o Sorvete:
Primeira etapa:
meio litro de calda base para sorvetes e geladinhos gourmet
(link da receita:https://gildeanrocha.wixsite.com/website/inicio/calda-base-para-geladinhos-gourmet-e-sorvetes)
1 xícara (chá) de leite em pó
Segunda etapa:
1 colher (chá) de emulsificante (meia colher de sopa)
2 colheres (sopa) de pó para sorvete sabor abacaxi
Preparo:
Primeiro prepare o abacaxi ao vinho,coloque os ingredientes em uma panela em fogo médio.Deixe cozinhado até evaporar parte do líquido que formará,isso ajudará a eliminar o ácido do abacaxi e o álcool do vinho.Quando estiver uma calda bem grossinha e pouca espuma,é hora de retirar do fogo.Agora deixe esfriar para utilizar.
Olha que Delícia o abacaxi ao vinho pronto!!!
Agora para o preparo do sorvete/Primeira Etapa:
Bata a calda base no liquidificador com o leite em pó.Leve ao Freezer por 3 horas.
Segunda Etapa:
Retire a calda do freezer,e coloque na tigela da batedeira juntamente com o emulsificante.Bata em velocidade média até dobrar de volume.Após dobrar de volume acrescente o pó para sorvete e bata mais um pouco até envolver bem.Agora sem bater,acrescente uma generosa porção do abacaxi ao vinho e misture delicadamente.
Coloque em uma vasilha e leve ao freezer por aproximadamente 5 horas ou até ficar na consistência desejada.
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